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Aspargos: Fonte Moderada de Vitamina K (46-62% VD por Xícara)

Perfil por 1 Xícara Crua

• 55,7 µg vitamina K.
• Homens (VD 120 µg): 46,4%. Mulheres (VD 90 µg): 61,8%.

Comparação com Outras Fontes

Alimento (1 xícara)	Vit K (µg)	vs Aspargos
Espinafre cru	144,9	2,6x
Couve crua	547,4	9,8x
Brócolis cru	92,5	1,6x
Abacate	48,3	0,87x (aspargos vence)
Morangos	3,7	0,07x

Benefícios da Vitamina K

• Osteoporose: ajuda ossos absorver/usar cálcio.
• Coagulação: protrombina → cicatrização feridas.

Preparo Ideal

1. Aparar 3-4 cm base lenhosa.
2. Ferver 4-6 min (finos: 4 min; grossos até 1/3 pol: 6 min).
3. Ou vapor 30-45 min até tenro.