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Molho Barbecue: Licopeno, Antioxidantes, Saúde Cardíaca — e Muito Sódio

Base: Tomate + Vinagre

Temperos: mostarda, açúcar mascavo, alho, cebola, Worcestershire, pimentas. Benefícios vêm do tomate.

Antioxidantes por Xícara

• Vit A 20% VD, Vit E 13%, Vit C 2%, Selênio 5%.
• Vit E protege vit A/lipídios; A e C protegem células; C imunidade; A visão; Se tireoide.

Proteção Anticâncer: Licopeno

Carotenóide do tomate. 11 mg/xícara molho (~⅓ do molho de tomate enlatado). Reduz risco câncer próstata e pulmão.

Saúde Cardíaca: Minerais vs. Sódio

• K 11% VD, Mg 7%, Ca 3% — contração/relaxação cardíaca, impulsos elétricos.
• Colina: remove homocisteína → menos risco cardíaco (Linus Pauling).
• ALERTA: 1 xícara = 2 g sódio (limite IOM: 1,5 g/dia). Excede recomendação.

Equilíbrio

Use com moderação. Versões caseiras com menos sal. Combine com alimentos ricos em K (batata, feijão, folhas).