Vitaminas em Algas Marinhas

As algas marinhas são um alimento rico em nutrientes que fornece iodo, proteína, ferro, magnésio, potássio e fósforo. Também fornece uma variedade de vitaminas. Tipos de algas marinhas em algumas sopas japonesas incluem wakame e kelp, enquanto nori seco ou pia são comidos como um lanche. Os vários tipos de algas têm composições nutrientes semelhantes.

Vitamina A para a saúde dos olhos

Uma porção de 1 xícara de algas nori cru fornece 4.161 unidades internacionais de vitamina A, ou 83 por cento do valor diário de vitamina R. A vitamina A é essencial para prevenir a cegueira noturna e manter um sistema imunológico forte, de acordo com o Instituto Linus Pauling. Também permite que seu corpo use o ferro adequadamente para produzir glóbulos vermelhos saudáveis. Alga marinha fornece vitamina A é sob a forma de beta-caroteno, que é um antioxidante.

Saúde comum com vitamina C

Cada xícara de alga nori cru fornece 31 miligramas de vitamina C, ou 52 por cento do valor diário para vitamina C. A vitamina C é uma vitamina antioxidante e um nutriente necessário para um sistema imunológico forte. Ele também permite que seu corpo sintetize cartilagem para manter articulações saudáveis, de acordo com o Instituto Linus Pauling. A vitamina C também ajuda o corpo a absorver o ferro de fontes vegetais, como algas, feijões e espinafre.

Aumentar a ingestão de folato

A Raw nori fornece 117 microgramas de folato, ou 29% do valor diário, em uma porção de 1 xícara. O folato é uma vitamina B que trabalha em estreita colaboração com a vitamina B-12 e vitamina B-6 para metabolizar um aminoácido chamado homocisteína, de acordo com o Instituto Linus Pauling. Deficiência de folato e altos níveis de homocisteína no sangue são fatores de risco para doenças cardíacas. O folato também ajuda a proteger contra defeitos congênitos no tubo neural.

Baixo teor calórico, também

O alga é de baixa caloria, com apenas 28 calorias em uma porção de 1 xícara. Esse tamanho de porção fornece 4,7 gramas de proteína, ou 9% do valor diário de proteína com base em uma dieta de 2.000 calorias. Uma xícara de alga fornece 64 miligramas de ácido eicosapentaenóico, ou EPA, que é um ácido graxo ômega-3 saudável para o coração. O valor nutricional exato das algas depende do tipo de alga que você compra. Escolha variedades sem sal para limitar a ingestão de sódio, que é um mineral que pode elevar a pressão arterial.