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Vitamina B12: para que serve, fontes e deficiência

Vitamina B12 (cobalamina): funções, fontes e deficiência

Essencial para metabolismo saudável e sistema nervoso central. Presente em ovos, carnes, aves, moluscos, leite, cereais fortificados. Diferente das outras vitaminas B (hidrossolúveis, eliminação rápida), a B12 é armazenada no fígado por anos.

Benefícios principais

Função central: auxilia metabolismo (criação/uso de energia). Regula digestão, absorção, respiração, circulação, temperatura corporal (UMMC). Com folato e B6, pode reduzir risco de câncer de mama (Memorial Sloan-Kettering). Benéfica em distúrbios cardiovasculares, fadiga, síndrome das pernas inquietas. Injeções de B12 são prescritas para anemia perniciosa.

Fontes alimentares

Origem animal: carnes, ovos, laticínios (NIH). Frutos do mar são especialmente ricos: amêijoas, ostras, caranguejo, salmão, sardinha. Peru, carne, frango (incl. órgãos). Veganos têm risco alto de deficiência por evitarem alimentos animais.

Suplementação: quando e como

Consumidores regulares de carne/laticínios geralmente não precisam suplementar (UMMC). Idosos: absorção cai com idade e antiácidos. Prefira complexo B — suplementar B12 isoladamente pode desequilibrar outras vitaminas B. Interações: tetraciclina e outros medicamentos. Consulte médico antes de suplementar.

Deficiência: grupos de risco e sintomas

Além de veganos/idosos: transtornos alimentares, HIV, infecção por tênia, cirurgias gástricas/intestinais. Falta de fator intrínseco → anemia perniciosa. Sintomas: cansaço, falta de ar, nervosismo, diarreia, dormência/formigamento nas extremidades.

Necessidades diárias

Adultos (homens/mulheres): 2,4 mcg/dia (Food and Nutrition Board). Converse com médico se suspeitar de ingestão insuficiente.