Café Verde e Perda de Peso: Ácido Clorogênico, Estudos e Considerações

Café é a bebida mais popular do mundo (1,5 bi xícaras/dia). Grãos crus não torrados (café verde) contêm ácido clorogênico (CGA), antioxidante que inibe absorção de glicose no intestino delgado e liberação hepática de glicose. Resultado: glicemia menor → corpo usa gordura como energia → perda de gordura corporal.

Teor de CGA: Verde vs. Torrado

CGA degrada na torrefação. Universidade da Califórnia: grãos verdes = 34,4–41,6 mg CGA/g. Torra a 230°C/12 min reduz à metade; 250°C/21 min quase elimina. Cafés torrados: 2–7 mg CGA/g.

Evidências Clínicas

Estudo 2007 (Journal of International Medical Research): produto com café torrado + 200 mg extrato café verde + 90–100 mg CGA. Grupo café verde (5 xíc/dia, 12 sem): -5,4 kg e -3,6% gordura corporal. Grupo café preto: -1,7 kg e -0,7%.

Considerações Práticas

Café verde não se prepara como torrado — só como extrato. Marcas vendem blends torrado+extrato verde para emagrecimento. Suplemento isolado também disponível. Estudos mostram efeito em 180–1000 mg extrato/dia (81–500 mg CGA). Sempre converse com seu médico antes de usar.