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Ácido Glucárico: Fontes Alimentares e Potencial Anticâncer

Mecanismo Proposto

Inibe β-glucuronidase (enzima que reativa carcinógenos excretados na bile). Evidência preliminar (Cancer Therapies 2003) sugere redução de risco câncer.

Fontes Alimentares (mg/100 g)

Alimento	Teor Aproximado
Maçã, toranja	~350 mg (mais altos)
Brotos de feijão, brócolis, couve, couve de Bruxelas	~350 mg
Tomate	Significativo
Damasco, laranja, cereja	Intermediário
Uva	~10 mg
Alface	~10 mg (baixo)

Variação grande mesmo no mesmo alimento (ex.: brócolis/batatas <2 mg em estudo antigo).

Chá de Kombucha

Fermentação (fungo + açúcar + chá preto/verde) produz glucarato. Limite: ≤ 1/2 xícara/dia (Columbia Univ.). Teor varia com tempo fermentação, tipo chá, açúcar.

Suplementação

• Não é nutriente essencial.
• Fabricantes sugerem 200-400 mg/dia.
• Difícil quantificar ingestão dietética.

Interações Medicamentosas

Acelera eliminação de certos fármacos → reduz eficácia. Exemplos: entacapona (Parkinson), reposição hormonal, anticoncepcionais. Consulte médico antes de suplementar.