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Quais são os perigos de comer alimentos com mofo

Identificação

O mofo que cresce nos alimentos é um organismo filiforme que produz muitos esporos. Esses esporos dão ao mofo sua cor, facilmente visível na superfície do alimento.

Significado

Quando você vê mofo crescendo na superfície do alimento, pode ter certeza de que ele está bem abaixo da superfície também. Ele tem raízes que crescem muito abaixo da superfície, espalhando o fungo para outras áreas do produto alimentício.

Efeitos

Muitas pessoas sofrem de alergias e o mofo que cresce nos alimentos pode produzir uma reação alérgica grave em seu sistema. Esses mofos podem causar dificuldade respiratória requerendo atenção médica.

Perigo

Sob condições ideais, alguns mofos podem produzir micotoxinas, que são venenos que deixam as pessoas muito doentes.

Visão de Especialista

Segundo a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO), aproximadamente 25% das culturas alimentares no mundo podem estar contaminadas por micotoxinas. Eles também dizem que uma forma, a aflatoxina, é um veneno cancerígeno encontrado predominantemente em milho e amendoim.