Identificando Abobrinha Estragada: Sinais de Deterioração e Segurança Alimentar

Abobrinha boa é firme e serve para conservas, refogados, assados. Saber detectar deterioração evita intoxicação e estraga receitas.

Passos de Inspeção

1. Visual: Descoloração (acinzentado), cicatrizes profundas, casca danificada.
2. Olfato: Cheiro podre ou não característico. Certifique-se que não vem de outros vegetais próximos.
3. Textura: Aperte; se não estiver firme, use imediatamente (início de degradação).
4. Corte interno: Verifique polpa: manchas escuras, aspecto gelatinoso, cor anormal (polpa normal é esbranquiçada). Pode cortar parte afetada e usar o resto se for imediato.