Segurança Alimentar: Temperaturas Mínimas de Cozimento para Matar Bactérias

Cozimento inadequado pode permitir que bactérias transmitidas por alimentos (ex. Salmonella, E. coli, Campylobacter) sobrevivam, apresentando riscos significativos à saúde. Para garantir segurança, cozinhe alimentos a temperaturas internas mínimas recomendadas:

• Aves: 165°F (74°C)
• Carnes moídas: 160°F (71°C)
• Cortes inteiros (bifes, assados, costeletas): 145°F (63°C)
• Peixes e frutos do mar: 145°F (63°C)
• Ovos: 160°F (71°C)

Práticas Adicionais de Segurança

• Use tábuas de corte/utensílios separados para alimentos crus e cozidos.
• Refrigere/congele perecíveis prontamente.
• Lave mãos e superfícies completamente.

Adherir a estas diretrizes reduz significativamente o risco de doenças transmitidas por alimentos.