Como Limpar Equipamentos de Processamento de Carne por Ultrassom

Processadores modernos usam dispositivos de ultrassom para amaciar carne, prevenir crescimento de bactérias nocivas e cristalizar gorduras. Seguindo técnica adequada de saneamento alimentar, o processador comercial de ultrassom deve passar por limpeza completa antes de cada uso. Operadores devem ter cuidado ao manusear equipamento e produto biológico resultante. Uso de equipamento de proteção adequado combinado com aplicação de detergente ou agente de limpeza permanece primordial para operadores e processadores.

O que você vai precisar

• Equipamento de proteção individual (EPI)

Instruções

1. Vista EPI: luvas de proteção, óculos anti-respingos, touca e avental/avental de proteção antes de operar ou limpar.
2. Desligue o processador de ultrassom da tomada. Antes de limpar, desligue para evitar risco elétrico ou lesão acidental. Dependendo do modelo, desmonte antes de limpar.
3. Remova resíduos grosseiros de carne. Embora o equipamento remova acúmulo por vibração, remova fisicamente partículas e contaminantes com raspador, pano ou jato de água pressurizada. Limpe também fendas e áreas ocas.
4. Aplique detergente. Use detergente comercial desenvolvido para eliminar bactérias gram-negativas. Misture com água e esfregue bem com escova não abrasiva. Use água pressurizada para remover detergente antes de novo uso.