casa |  | Saúde e Doença >  | Dieta e Nutrição | Perda de Peso

Qual é o Cardápio da Dieta do Arroz

Dieta do arroz desenvolvida em 1934 pelo médico alemão Walter Kempner (Duke University). Estudou como dieta afetava hipertensos e diabéticos. Notou que quem comia arroz branco diariamente tinha menos essas condições. Criou dieta: arroz, frutas, sucos, açúcar, suplementos vitamina/minerais. Em 1939, programa "boot camp" em Durham (NC) para obesos, diabéticos, cardiopatas, hipertensos, renais — com bons resultados alegados.

Em 2005, nutricionista Kitty Rosati e cardiologista Robert Rosati escreveram "The Rice Diet Solution", baseada no programa de Kempner, para emagrecimento. Livro garante perda rápida de 9-14 kg no primeiro mês. Mas, como dieta da moda, é rígida e limitada em alimentos low-sódio, low-gordura.

A Dieta do Arroz: Resumo

Inclui "sub-dietas" nas 3 primeiras fases (semanas):

• Básica (800 kcal/dia): 2 amidos + 2 frutas nas 3 refeições.
• Lacto-Vegetariana (1.000 kcal/dia): Café: 1 amido + 1 fruta + 1 laticínio desnatado. Almoço/Jantar: 3 amidos + 3 vegetais + 1 fruta.
• Vegetariana Plus (1.200 kcal/dia): Café: 2 amidos + 1 fruta. Almoço: 3 amidos + 3 vegetais + 1 fruta. Jantar: 3 amidos + 3 porções proteína (ou laticínio) + 3 vegetais + 1 fruta.

Dieters de longo prazo limitados a 30 itens alimentares.

Semana 1

Dia 1: Dieta Básica. Dias 2-7: Lacto-Vegetariana.

Semana 2

Dia 1: Básica. Dias 2-6: Lacto-Vegetariana. Dia 7: Vegetariana Plus.

Após Semana 2 (Semana 3 + Manutenção)

Dia 1: Básica. Dias 2-5: Lacto-Vegetariana. Dias 6-7: Vegetariana Plus. Consumo fixo em 1.200 kcal/dia.

Aspectos Adicionais

Exercício é obrigatório para eficácia. Diferencia de modismos que prometem perda sem atividade. Por ser restrita, exige suplementos: cálcio, vitamina D, multivitamínico diário.

Eficácia (Visão ADA)

Associação Dietética Americana (ADA): dietas da moda (arroz, grapefruit, sopa de repolho) compartilham alegação de "superalimento" derrete gordura. Funcionam curto prazo pela restrição calórica, mas ineficazes long prazo. Falta variedade → tédio → abandono. Não fornecem nutrientes necessários. Mito do "superalimento" (arroz) causa perda; na verdade, exercício + alimentação correta.