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Plano de Refeições Low-Carb com Alto Colesterol para Emagrecer

Contexto Científico

Estudo no New England Journal of Medicine (maio 2003): dietas low-carb com colesterol dietético irrestrito melhoraram perfis lipídicos mais que dietas low-fat similares. Ou seja: pode comer alimentos ricos em colesterol enquanto emagrece e melhora a saúde, desde que controle carboidratos.

Café da Manhã

Omelete de 3-4 ovos com queijo derretido, bacon ou linguiça + salada de espinafre pequena. Fornece colesterol das proteínas + vitaminas, minerais, fibra do espinafre. Fibra (roughage) em low-carb (<30g/dia) mantém regularidade.

Almoço

Fígado bovino + queijo duro + brócolis com manteiga derretida. Fígado e manteiga: ~300mg e 250mg colesterol/porção. Gordura e proteína dão saciedade. Atenção: alguns queijos têm traços de carboidratos; verifique rótulo para não passar de 30g/dia.

Jantar

Vários filés de frango grelhado com cheddar derretido, alface + 2-3 colheres de manteiga de amendoim natural de sobremesa. Frango: 70mg colesterol/100g. 2 peitos ≈ 225g = ~160mg colesterol. Queijo: +20mg/28g. Manteiga de amendoim: ~3g carboidratos/colher — conte no limite de 30g.