Segundo American Council on Exercise, corpo humano é composto de 60 a 70% água. Por isso, corpo retém água tentando manter níveis saudáveis de fluidos.
Retenção de água é resposta normal à desidratação, pois corpo tenta reter máximo de água possível. Se de repente não tem acesso a água, corpo pode usar essas reservas para sustentar função adequada. Infelizmente, esses estoques estão por todo corpo, muitas vezes levando a aparência de sobrepeso.
Segundo Jane Kirby, autora de "Dieting for Dummies", certos alimentos como açúcares fazem corpo reter água em taxa maior que normal. Consumir açúcar faz corpo produzir níveis mais altos de insulina. Níveis altos de insulina limitam capacidade do corpo de expelir fluidos, resultando em retenção hídrica.
Retenção de água após ingestão de açúcar não é efeito permanente. Segundo American Council on Exercise, desde que mantenha-se hidratado, corpo expelirá excesso de peso hídrico quando níveis de insulina baixarem. Pessoa média deve consumir 8 a 10 copos de 240 ml de água diariamente para hidratação adequada.