Kombucha de Chá Verde: Receita Saudável e Refrescante

Elíxir Chinês Antigo

Kombucha: propriedades detox, cura queda de cabelo, agentes anticancerígenos, alívio de pressão alta. Chá verde: rico em antioxidantes. Juntos formam bebida potente.

Materiais Necessários

• Cultura de Kombucha
• Chá verde (folhas soltas ou saquinhos)
• Açúcar
• Água
• Pote de vidro 2-4 litros
• Elástico ou barbante
• Gaze ou filtro de café grande
• Funil
• Garrafas de vidro com tampas ou rolhas

Instruções

1. Higienize bem pote e garrafas.
2. Prepare local: sem sol direto, sem movimento. Temp. ideal 23-29°C (74-85°F), não abaixo de 20°C (68°F).
3. Prepare chá verde com água fervente: 2 colheres chá folhas soltas ou 1 saquinho por litro. Despeje água fervente, deixe infundir 15+ min. Coe/retire saquinhos. Primeira vez: comece com 2 litros.
4. Ainda quente, adicione 3-5 colheres sopa açúcar por litro. Mexa até dissolver. Tampe e esfrie até temperatura ambiente (20-25°C / 68-77°F). Cultura morre em líquido quente. Use termômetro se inseguro.
5. Adicione cultura de Kombucha e seu líquido original ao chá. Não mexa.
6. Cubra boca do pote com gaze/filtro, prenda com elástico/barbante. Tecido deve bloquear poeira, esporos, moscas, mas permitir circulação para cultura respirar.
7. Guarde sem mexer 8-12 dias para fermentação completa. Temp. mais alta acelera, não ultrapasse 29°C (85°F).
8. Retire cultura, coloque em novo pote se quiser mais. Use funil limpo para envasar garrafas individuais, tampe/rolhe. Envelheça por 5+ dias após envasar.