Para produzir açaí liofilizado, fruto natural exposto a -20 °C e desidratado na ausência de oxigênio. Processo retém nutrientes: antocianina, caroteno, vitamina C.
Segundo WebMD, comer açaí liofilizado pode melhorar saúde cardíaca e prevenir doenças cardíacas por estresse oxidativo. Pesquisa em andamento para provar efeito.
Açaí usado em cosméticos. Antioxidantes no óleo de açaí (extraído do fruto) combatem radicais livres, dando pele mais saudável (WebMD).
Liofilizado também divulgado como suplemento para emagrecer. Pesquisa não mostra efeito do açaí na perda de peso.
Açaí consumido como limpador corporal. Substância limpa cólon e elimina toxinas.
Pessoas alérgicas a pólen ou frutas vermelhas devem evitar açaí, pode evocar reação alérgica (WebMD).