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Sementes de Chia Preta vs. Branca

As sementes de chia tornaram-se um alimento natural de saúde popular porque são fonte de ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 equilibrados, fibra dietética solúvel e insolúvel, proteína de alta qualidade, antioxidantes e muitos outros nutrientes. Embora os muitos benefícios de saúde sejam amplamente conhecidos e aceites, a cor das sementes de chia, preta vs. branca, continua a ser fonte de controvérsia, mesmo que pesquisadores não tenham encontrado diferença significativa entre as duas cores de sementes.

História

Sementes de chia, colhidas de plantas salvia hispanica, têm sido usadas pelos antigos Maias e Astecas e pelos povos da América Central e do Sul há milhares de anos. Consideradas uma fonte de alimento perfeita pela civilização antiga, sementes de chia eram cultivadas pelos Astecas e comidas como grão, misturadas com outros grãos, moídas em farinha, usadas em medicamentos, e prensadas para óleo. Hoje, pessoas no México, Guatemala, Nicarágua e sul dos Estados Unidos misturam sementes de chia com água, sumo de lima e açúcar e bebem.

Sementes de chia estão a reemergir no mercado como superalimento devido aos seus muitos benefícios de saúde. Atualmente, chia é cultivada comercialmente em diferentes países sul-americanos, principalmente Argentina, onde é então vendida em mercados de alimentos naturais de saúde ao redor do mundo.

Sementes de Chia

Sementes de chia são minúsculas, mescladas em castanho, cinza, preto e branco. São colhidas da planta salvia hispanica, que parece semelhante a trigo. Como a planta é venenosa para muitos tipos de insetos, pesticidas não são necessários, assim as sementes são cultivadas organicamente. O fato de serem totalmente naturais, sem pesticidas, sem herbicidas e sem glúten torna as sementes de chia uma escolha popular entre consumidores conscientes de saúde.

Sementes de Chia Pretas vs. Brancas

Sementes de chia são na verdade tons mesclados de castanho, cinza e preto ou branco, cinza e amarelo, daí os nomes de sementes de chia pretas e brancas. Sementes de chia pretas são mais comuns, mas há muita controvérsia sobre quais sementes são nutricionalmente superiores. Embora pesquisa independente em larga escala não tenha sido conduzida porque não seria custo-efetiva, pesquisadores e cultivadores concordam que sementes de chia pretas e brancas são nutricionalmente idênticas. Se algo, uma diferença no conteúdo nutricional seria mais atribuída a diferentes locais de produção do que às próprias sementes.

Usos

Sementes de chia são um dos alimentos mais densos em nutrientes disponíveis porque são ricas em proteína, carboidratos, antioxidantes, ácidos graxos ômega-3 e fibra dietética. Não têm sabor, então podem ser adicionadas como suplemento nutricional a quase qualquer tipo de alimento. Podem ser polvilhadas em iogurte, usadas em farinha para fazer pães, ou adicionadas a uma bebida como um batido. Acredita-se que sementes de chia são nutricionalmente superiores a sementes de linhaça e são usadas da mesma maneira.

Benefícios

As sementes podem ser usadas para prevenir ou ajudar a tratar várias doenças e condições. Dietéticos e diabéticos usam-nas como ajuda natural para perda de peso e para controlar níveis de açúcar no sangue. Guerreiros astecas usavam-nas como fonte de energia, e hoje muitos atletas consomem-nas para melhorar os seus níveis de resistência. Porque são ricas em nutrientes, qualquer pessoa interessada em saúde natural e manter a sua saúde e condição física pode beneficiar de sementes de chia pretas ou brancas.