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Quais Produtos Contêm Whey Naturalmente

Whey é encontrado naturalmente em animais, como vacas, ovelhas e cabras, mas é apenas subproduto quando seu leite é coalhado ou ao fazer queijo. Whey pode ter gosto diferente, doce ou azedo, dependendo dos tipos de queijo do qual o whey é subproduto. Por exemplo, cheddar ou suíço produzem whey doce e queijo cottage produz whey ácido. Whey também é usado em processamento de alimentos, como na produção de pães, massas e biscoitos.

Proteína do Whey

Whey contém proteína. Proteína do whey também é comumente usada para referir-se a um suplemento dietético amplamente usado em halterofilismo e esportes de fisiculturismo. Beber proteína do whey diretamente após treino repara músculos mais rápido e aumenta massa muscular.

Leite de Vaca

Quando você coalha leite, o líquido whey que sobra contém uma variedade de proteínas do whey. Estas constituem cerca de 20 por cento da proteína no leite. A proteína principal é beta-lactoglobulina, que serve para transportar outras moléculas pelo corpo, particularmente moléculas que não transportam facilmente através de áreas ricas em água. Estas são chamadas moléculas hidrofóbicas.

Leite de Ovelha

Leite de ovelha, também chamado leite de ewe, não é amplamente consumido em seu estado natural em muitas culturas ao redor do mundo. Contém proteínas do whey que auxiliam em processos similares ao whey de vaca. Seu leite é principalmente usado para cultivar e processar outros produtos lácteos, como queijo feta. Ovelhas produzem menos leite por volume que vacas, mas este leite tende a conter mais gorduras e minerais. Isso o torna mais ideal para queijo que leite.

Leite de Cabra

Leite de cabra também contém whey. É produzido para consumo como leite e queijo em cerca de 2 por cento da população. Leite e carne de cabra são principalmente consumidos na África e Ásia. O leite produzido é cremoso e não separa naturalmente. Isso o torna ideal para queijo. Leite de cabra é cerca de 20 por cento whey.