Amilase: A enzima que inicia a digestão de carboidratos

Amilase hidrolisa ligações glicosídicas α-1,4 no amido (amilose/amilopectina) e glicogênio → maltose, maltotriose, dextrinas α-limite.

Fontes e locais

• Amilase salivar (ptialina): Secretada pelas glândulas salivares — inicia a digestão na boca (inativada pelo ácido gástrico).
• Amilase pancreática: Secretada no duodeno — principal atividade digestiva (pH ótimo 6,7–7,0).

A jusante

Enzimas da borda em escova (maltase, sacarase-isomaltase, lactase) completam a degradação até glicose → absorvida via SGLT1/GLUT2.

Notas clínicas

• ↑ Amilase sérica: pancreatite aguda (3× ULN), doença da glândula salivar, macroamilasemia, insuficiência renal, úlcera perfurada.
• ↓ Amilase: insuficiência pancreática (fibrose cística, pancreatite crônica), insuficiência hepática.
• Amilase ≠ especificidade da lipase — a lipase é mais específica para o pâncreas.