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Efeitos dos Alimentos Gordurosos no Corpo: Guia Completo

As gorduras desempenham um papel importante na sua dieta ao tornar os alimentos mais saborosos, auxiliar processos metabólicos e apoiar funções corporais. Certas gorduras também podem atuar como fatores em doenças graves. Segundo a Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA, existem duas categorias de gorduras, saturadas e insaturadas, que formam a base de todas as outras gorduras. O tipo e a quantidade de gordura que você consome determinam seu efeito sobre seu corpo e sua saúde.

Benefícios e Perigos dos Alimentos Gordurosos

A Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA relata que boas gorduras dietéticas promovem o desenvolvimento normal do cérebro em crianças, apoiam o crescimento geral, regulam a pressão arterial, auxiliam na absorção de vitaminas, fornecem calor e servem como reservatório de energia para o corpo. Embora alguns tipos de gordura tenham uma relação causal com obesidade, pressão alta, doenças cardíacas, diabetes e câncer, outras gorduras na verdade oferecem proteção contra essas doenças.

Gorduras Saturadas

Segundo a Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA, as gorduras saturadas aumentam os níveis sanguíneos de colesterol, fazendo com que ele se acumule nas artérias. Consumir muita gordura saturada é uma das principais causas de doenças cardíacas e cardiovasculares e contribui para o desenvolvimento de alguns tipos de câncer. Alimentos derivados de produtos animais como carne, aves e laticínios, bem como óleos de coco e palma, contêm gorduras saturadas.

Gorduras Poli-insaturadas: Ácidos Graxos Ômega-3

O Centro Médico da Universidade de Maryland relata que os ácidos graxos ômega-3 protegem a saúde cardiovascular, diminuem os níveis sanguíneos de triglicerídeos, baixam a pressão arterial, retardam a progressão do acúmulo de placa aterosclerótica, reduzem o colesterol LDL (o colesterol ruim), auxiliam a função cerebral e contêm propriedades anti-inflamatórias. Alimentos contendo gorduras poli-insaturadas incluem salmão, cavala, sardinha, atum, nozes, sementes, óleo de milho, óleo de linhaça, óleo de cártamo e óleo de girassol.

Gorduras Poli-insaturadas: Ácidos Graxos Ômega-6

Os ácidos graxos ômega-6 são um tipo adicional de gordura poli-insaturada. Segundo o Centro Médico da Universidade de Maryland, os ácidos graxos ômega-6 ajudam a regular o metabolismo, fornecem suporte para saúde reprodutiva e óssea, beneficiam crescimento e desenvolvimento, e contribuem para pele e cabelos saudáveis. Como os ácidos graxos ômega-6 são pró-inflamatórios e os ômega-3 são anti-inflamatórios, para manter uma boa saúde, sua dieta deve conter uma proporção de 2:1 a 4:1 de ômega-6 para ômega-3.

Gorduras Monoinsaturadas

O Journal of Lipid Research, de 22 de novembro de 2008, relata que as gorduras monoinsaturadas diminuem o risco de doenças cardiovasculares ao reduzir o LDL (o colesterol ruim) sem diminuir o HDL (o colesterol bom). Fontes de gorduras monoinsaturadas incluem abacates, azeite de oliva, óleo de amendoim, óleo de canola, amêndoas, nozes-pecã e sementes.

Ácidos Graxos Trans

Segundo a Associação Americana do Coração, os efeitos das gorduras trans no corpo incluem aumento do LDL, diminuição do HDL e elevação do risco de doenças cardiovasculares, derrame e diabetes tipo 2. Carnes e produtos lácteos contêm gorduras trans, que também ocorrem em alimentos processados como margarina, alimentos fritos e assados comercialmente, fast foods e alimentos feitos com óleos hidrogenados e parcialmente hidrogenados.

Requisitos Diários de Gordura

A Associação Americana do Coração recomenda limitar o consumo total diário de gordura a 25 a 35% do total de calorias. Essas porcentagens incluem 7% de gordura saturada, menos de 1% de gordura trans, com os 17 a 27% restantes na forma de gorduras poli-insaturadas e monoinsaturadas. É aconselhável consultar seu médico antes de ajustar seu consumo diário de gordura. Condições médicas como colesterol alto e doenças cardíacas desempenham um papel importante na determinação do tipo e quantidade de gordura mais segura para você comer diariamente.