Como Fazer a Transição de Vegetariana para Vegana

Se você já segue dieta vegetariana, provavelmente conhece as melhores fontes de proteína, receitas e substitutos de carne. Pode desejar transicionar para dieta vegana. Veganos não comem nem compram subprodutos animais por acreditarem que são prejudiciais aos animais. Para quem já é vegetariano, isso basicamente significa cortar laticínios e ovos. Veja como fazer a transição.

Itens Necessários

• Livros de receitas veganas
• Acesso à internet

Instruções

1. Defina seu motivo. Muitos vegetarianos viram veganos por acreditarem que comprar qualquer subproduto animal traz dano e perigo (incluindo alimentos, couro e produtos de higiene). Outros pela saúde. Quando você entende claramente os benefícios do veganismo para si e o ambiente, a transição parece mais fácil e menos restritiva.
2. Aprenda o que cortar. Vegano não come subprodutos animais: carnes, laticínios, ovos. Leia rótulos de processados. Subprodutos "escondidos" estão em muitos: "whey" e "caseína" vêm do leite. Alguns veganos evitam mel; outros não acham que abelhas são prejudicadas. Para informações e receitas, acesse The Vegan Connection (recursos). O site tem "starter kit" para download.
3. Decida: mudança total ou gradual. Fontes recomendam abordagens diferentes. Provavelmente o que funcionou quando virou vegetariano funcionará agora.
4. Busque substitutos veganos. Lojas de produtos naturais e a maioria dos supermercados vendem queijos veganos, leite de soja e sorvete, leite de arroz, etc. Lojas de naturais têm maior variedade, incluindo conveniência e sobremesas. Pergunte a outros veganos seus favoritos e teste marcas.
5. Planeje cardápios antecipadamente. Para ter variedade e não enjoar. Encontre livros veganos na biblioteca e livraria. Há muitos sites de receitas veganas (recursos).
6. Encontre comunidade vegana. Para trocar receitas, ideias de substitutos e informações. Grupos em lojas de naturais, cooperativas ou online. Procure grupos no "Yahoo! Groups" ou buscadores.
7. Experimente novos alimentos. Visite feiras de produtores para sazonais e investigue novas formas de cozinhar. Descubra substitutos de laticínios ou carnes que não testou e adicione ao cardápio. Prepare refeições veganas para amigos e família. A melhor forma de aproveitar sua nova dieta é mantê-la interessante e divertida.
8. Defina seu nível de rigidez. Alguns veganos impõem mais "regras" que outros. Siga diretrizes básicas (sem carne, laticínios, ovos), depois decida quão regimentado quer ser. Qualquer mudança rumo ao veganismo beneficia você e o mundo.