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Álcoois de Açúcar e Diabetes: Guia Completo

O que são Álcoois de Açúcar?

Também chamados polióis, são adoçantes de menor caloria, substitutos parciais/totais do açúcar. Nome confuso: não contêm álcool etílico. São parcialmente digeridos → ~½ das calorias e carboidratos do açúcar: 2 kcal/g vs 4 kcal/g.

Onde Encontrar

Alimentos "sugar free" e "reduzido açúcar": gomas, sorvetes, biscoitos, barras de chocolate. No rótulo nutricional, podem ou não aparecer. Se listados, estão sob "Carboidratos Totais". Se não, na lista de ingredientes. Comuns: isomalt, lactitol, maltitol, manitol, sorbitol, xilitol (terminam em -ol).

Benefícios

Para diabéticos/risco: doçura do açúcar com menos carboidratos/calorias. Wheeler (RD) e Dr. Pi-Sunyer (J Am Diet Assoc, abr/2008): em diabéticos e não diabéticos, álcoois de açúcar não elevam glicemia pós-prandial tanto quanto açúcar.

Efeitos Negativos

Digestão parcial → efeito laxativo. Grandes quantidades: gases, inchaço, dor abdominal. Depende do alimento e indivíduo. ADA recomenda <50 g/dia para evitar males. Se sensível, comece com quantidade mínima, aumente devagar.

Considerações

Como fornecem ~½ carboidratos, diabéticos que contam carboidratos para dose de insulina podem superestimar. Subtraia metade dos álcoois de açúcar do total de carboidratos do item.

Equívocos

Mesmo não elevando glicemia pós-prandial como açúcar, não há evidência de que a ingestão média diária afete glicemia a longo prazo em diabéticos.

"Sugar free" ≠ isento de carboidratos. Olhe "Carboidratos Totais" no rótulo. Alguns produtos com álcoois de açúcar têm mais gordura/calorias que o original. Atenção. Consulte médico/nutricionista para incluir na dieta.