Dieta Rica em Proteínas para Diabéticos: Benefícios, Riscos e Orientações

Dieta rica em proteínas para diabéticos prioriza carnes magras em porções maiores e reduz outros alimentos. Embora benéfica para perda de peso, os riscos à saúde preocupam pela falta de nutrientes e vitaminas essenciais. Segundo Alan L. Rubin, autor de "Diabetes for Dummies", dieta rica em proteínas não deve ser usada por mais que alguns meses devido ao estresse renal. Consulte médico ou nutricionista antes de iniciar.

Carnes

Carne vermelha é rica em proteína, mas carregada de gordura saturada que contribui para obesidade e doenças cardíacas. Segundo a Mayo Clinic, carnes extra-magras reduzem gordura saturada, mas ainda devem ser consumidas com moderação. Peixe tem 21-27g proteína: lagosta, halibute, tainha, atum, salmão. Peixe deve ser grelhado, assado ou cozido — nunca frito — para preservar nutrientes. Frango também é rico em proteína, mas a pele deve ser removida para evitar gordura saturada. Segundo a ADA, frutos do mar (ostras, camarão, mariscos, caranguejos, mexilhões) são fontes de proteína e atendem às necessidades de carne na dieta.

Ovos e Laticínios

Ovos fornecem proteína e 13 nutrientes essenciais, necessários em dieta rica em proteínas e baixa em carboidratos. Ao reduzir carboidratos, precisará de suplemento alimentar ou vitamínico para nutrientes. Segundo American Egg Board, ovos fornecem colina, folato, zinco e ferro. Consuma ovos com moderação devido ao colesterol alto. Segundo Mayo Clinic, um ovo ao dia é aceitável se restringir colesterol no resto do dia. Um ovo tem 212mg colesterol; limite diário é <300mg. Leite integral, queijo, iogurte e ricota fornecem proteína e vitamina D, mas contêm gordura saturada. Troque para versões desnatadas ou low-fat.

Carboidratos

Carboidratos devem ser limitados, mas são necessários para energia e saciedade. O tipo importa tanto quanto a quantidade. Carboidratos simples: alimentos açucarados, processados, farinha branca. Decompõem-se facilmente e elevam glicose. Carboidratos complexos: frutas, vegetais, pão integral, feijões, nozes. A ingestão deve ser majoritariamente complexa — decompõem-se lentamente, fornecendo fibra e combustível sustentável.