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O açúcar turbinado é seguro para diabéticos?

O açúcar turbinado é uma forma de açúcar criada pelo processo de vaporização de cristais de açúcar não refinados. O adoçante resultante tem uma cor marrom clara e um sabor semelhante ao açúcar mascavo claro. O açúcar turbinado é comercializado como uma alternativa mais saudável ao açúcar refinado.

Características

O açúcar turbinado tem uma cor marrom dourada clara e cristais maiores que o açúcar mascavo. É seco, ao contrário do açúcar mascavo que é colorido e aromatizado com melaço.

Efeitos

O açúcar turbinado é feito do suco da cana-de-açúcar, que é sacarose. Todos os produtos de sacarose criam um aumento nos níveis de açúcar no sangue para diabéticos.

Equívocos

Como o açúcar turbinado é feito vaporizando suco de cana cru, ele é comercializado como mais saudável que o açúcar branco refinado. Açúcar cru, ou açúcar turbinado, não é um adoçante alternativo não nutritivo.

Considerações

A quantidade de açúcar turbinado, como com qualquer produto de açúcar introduzido na dieta de um diabético, deve ser discutida com um médico. O açúcar turbinado contém aproximadamente a mesma quantidade de carboidratos e calorias que o açúcar branco refinado.

Curiosidade

O nome turbinado refere-se à forma como o açúcar cru é feito. O suco da cana-de-açúcar é vaporizado até virar xarope e depois centrifugado para criar cristais, daí "turbina" pela ação de girar.