Diabetic & celíaca Planejamento Menu

Um diagnóstico de diabetes tipo 1 pode apresentar inúmeros desafios de dieta. No entanto, ter tanto diabetes e doença celíaca pode virar comendo em uma luta diária . De acordo com a American Diabetes Association, um em cada 20 pessoas com diabetes tipo 1 também terá a doença celíaca (em comparação com uma em 250 pessoas na população em geral , incluindo aqueles com diabetes tipo 2) . Ambos são doenças auto-imunes . Com diabetes tipo 1, o pâncreas do corpo não processar corretamente a energia do alimento . No caso de doença celíaca , o corpo reage negativamente para o glúten, que é encontrada no trigo, cevada , aveia e centeio . Compras na mercearia

Alimentos com glúten são muitas vezes ricos em carboidratos , mas os alimentos sem glúten também podem ser ricos em carboidratos , por isso, ler os rótulos é fundamental. Olhe para os açúcares e produtos escondidos com vestígios de trigo , cevada, aveia e centeio. Naturalmente sem glúten alimentos como frutas , legumes, carnes , legumes e produtos lácteos podem ser incorporados na dieta , mas estar consciente de que alguns destes alimentos , particularmente certas frutas e legumes, são ricos em amido. Outra dica para se lembrar no supermercado é livre de produtos de trigo nem sempre são isentos de glúten . Ao fazer compras de substituição dos cereais integrais , as pessoas com diabetes tipo 1 e doença celíaca deve considerar o arroz integral , quinoa, amaranto e trigo mourisco .
Preparação de Alimentos

A contaminação cruzada pode ser um risco real quando se vive com a doença celíaca e diabetes tipo 1 . Se outras pessoas estão na casa , considere recipientes separados de curativos e condimentos e, possivelmente, até mesmo usar uma torradeira diferente do resto da família.

Quando se trata de preparação de alimentos, particularmente cozimento, substitutos de farinha incluem amido de milho , amido de batata, amido de araruta , farinha de arroz , tapioca, farinha de milho, farinha de batata e farinha de arroz .
jantar

Para as pessoas que vivem com diabetes tipo 1 e doença celíaca, refeições equilibradas são essenciais. Almoços e jantares podem consistir de uma proteína , como frango ou peixe, legumes, um carboidrato complexo , como o arroz integral ou pequena porção de quinoa massas com frutas para a sobremesa. Este tipo de refeição iria cumprir requisitos diabéticos e evitar os problemas intestinais provocadas pela doença celíaca. Pequeno-almoço pode incluir cereais sem glúten ou low-carb , waffles, muffins e frutas ; lanches de frutas e até mesmo pipoca pode conter fome

Jantar fora pode ser complicado. . Evite alimentos fritos , como batatas fritas, tacos e todos os itens à milanesa . O molho de soja , também pode ser um culpado trigo . Não tenha medo de questionar o servidor sobre quais são os ingredientes em sopas ou molhos ou como carne foi preparado.