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Do Que é Feita a Frutose Granulada: Fontes e Características

Estrutura

Frutose = monossacarídeo (1 molécula de açúcar). Inclui glicose e galactose. Nomes: açúcar de fruta, levulose, leavulose.

Frutose vs. Glicose

Glicose = usada diretamente pelo corpo. Frutose = precisa ser convertida pelo fígado. Frutose tem menos carboidratos e é mais doce que sacarose/glicose → usa-se menos.

Na Dieta

Metaboliza lentamente — às vezes recomendada para diabéticos (menor pico glicêmico que açúcar comum). Baixa em carboidratos → substitui açúcar de cana no controle de peso.

Alerta

Não confunda frutose granulada com xarope de milho rico em frutose (HFCS). Excesso de frutose induz resistência à leptina → ganho de peso se combinado com dieta rica em gordura/calorias.