A irritabilidade não é uma função do tecido muscular. É uma propriedade fundamental de células vivas — a capacidade de responder a estímulos alterando sua atividade ou estado. O tecido muscular exibe contratilidade (encurtamento/contração quando estimulado), que é uma manifestação especializada da irritabilidade celular, mas distinta da propriedade geral.
Todas as células vivas — neurônios, células glandulares, até organismos unicelulares — exibem irritabilidade. No músculo, essa propriedade é canalizada para a contração.