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Dieta Swank para Esclerose Múltipla: Princípios, Regras e Benefícios

Origem

Desenvolvida em 1948 pelo Dr. Roy Swank (neurologista, Universidade de Oregon). Observou que EM era rara em populações com baixo consumo de gordura saturada. Estudo de 35 anos mostrou benefício significativo.

Princípios da dieta

• Muito baixa em gordura saturada (≤15 g/dia)
• Gorduras insaturadas controladas (20-50 g/dia)
• Base: grãos integrais, frutas, vegetais, leguminosas
• Proteínas magras: peixe branco, frango sem pele, claras de ovo
• Suplemento: 1 colher (chá) de óleo de fígado de bacalhau/dia (ômega-3 + vitamina D)

Regras práticas (Fundação Swank)

Alimento	Regra
Carne vermelha	Proibida no 1º ano; depois ≤85g (3 oz) / semana
Laticínios	Apenas <1% gordura (leite desnatado, iogurte 0%, queijo cottage light)
Processados	Zero gordura saturada adicionada
Óleos	Girassol, oliva, cártamo, gergelim, linhaça — nunca aquecer ao ponto de fumaça
Ovos	Claras à vontade; gemas ≤3/semana (5g sat. cada)
Frutas/vegetais	Livres, exceto abacate, azeitonas (contam na cota de insaturadas)

Evidência e contexto atual

Estudo original não foi randomizado. Dietas modernas (Mediterrânea, Wahls, McDougall) compartilham princípios. Consulte nutricionista para adequação calórica, proteica e de micronutrientes.