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Dieta Swank: História, Princípios e Como Começar

Histórico

Dr. Roy Swank, professor de neurologia (Universidade de Oregon), notou correlação entre consumo de gordura saturada e prevalência de EM. Em regiões com dieta rica em insaturadas (ex: Sul da Itália), EM era rara. Conduziu estudo de 35 anos comparando dieta baixa em gordura vs. alta — resultados favoráveis ao baixo teor.

Como iniciar (Fundação Swank)

• Inicie o quanto antes após diagnóstico
• Descanzo adequado, controle de estresse, atitude positiva
• Acompanhamento nutricional recomendado

A dieta na prática

Permitidos (base):

• Laticínios zero gordura / <1% gordura
• Claras de ovo
• Cereais, massas, arroz integrais
• Frutas, nozes, sementes, vegetais
• Gorduras insaturadas: azeite, óleos de sementes prensados a frio
• Frango sem pele, peixes brancos

Restritos:

• Carne vermelha (zero no 1º ano)
• Gordura saturada >15g/dia
• Alimentos processados com gordura oculta
• Frituras, reutilização de óleo

Observação

Dieta de adesão vitalícia. Exige planejamento, leitura de rótulos e apoio familiar. Resultados variam — não substitui tratamento médico padrão.