Exsangüinação é o processo de drenar sangue de um corpo, tipicamente seccionando uma artéria maior (carótida, femoral ou aórtica) para permitir evacuação impulsionada pela gravidade ou bombeada. O termo deriva do latim exsanguinare (ex- fora + sanguis sangue).
O embalsamamento moderno usa injeção arterial de fluidos à base de formaldeído com drenagem venosa simultânea, em vez de simples exsangüinação. Isso alcança preservação, desinfecção e restauração cosmética. A exsangüinação sozinha é insuficiente para preservação a longo prazo.
"Exsangüinação" também descreve hemorragia fatal (sangrar até a morte) em trauma, cirurgia ou pós-parto. A distinção: exsangüinação terapêutica/ritual é controlada; exsangüinação traumática é uma emergência catastrófica.