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Onde encontrar receitas para pessoas com DRGE

A DRGE, ou doença do refluxo gastroesofágico, é a condição crónica de refluxo ácido. O refluxo ocorre quando o ácido gástrico, ou até bile, retorna ao esófago (o canal que transporta o alimento). Refluxo ácido e o consequente sintoma de azia são experimentados pela maioria das pessoas em algum momento. No entanto, se persistirem e ocorrerem pelo menos duas vezes por semana, os médicos diagnosticam DRGE. Os sintomas podem ser controlados pela dieta, por isso é importante cozinhar com ingredientes que não agravem a condição.

Sintomas

O principal sintoma da DRGE é a azia, uma sensação de queimação ou calor atrás do esterno causada pelo ácido a danificar o revestimento do esófago. Pacientes com DRGE podem também sentir dor no peito, dificuldade para engolir, tosse seca e dor de garganta. Não é incomum ter a sensação de alimento ou líquido azedo a ser regurgitado para a garganta.

Complicações

Se os sintomas da DRGE não forem tratados ou controlados, podem surgir complicações. A exposição do ácido gástrico ao revestimento do esófago leva à formação de tecido cicatricial. Este estreita o esófago, causando dificuldade para engolir. O ácido gástrico pode também causar úlcera esofágica, uma ferida aberta que pode sangrar e causar dor. A DRGE pode ainda levar ao esófago de Barrett, condição em que o esófago sofre alterações na cor e composição, associada a maior risco de cancro do esófago.

Dieta

O fator mais importante para controlar a DRGE é manter uma alimentação saudável e um peso saudável. Pessoas com excesso de peso têm maior risco de desenvolver DRGE. Embora cada indivíduo possa ter alimentos específicos que desencadeiem os sintomas, os gatilhos mais comuns são: alimentos fritos ou gordurosos, alho, chocolate, hortelã, cebola, comidas picantes, tomate, cafeína e álcool. Quando diagnosticado, pode ser útil manter um diário alimentar para identificar quais alimentos provocam os seus sintomas.

Receitas online

O American College of Gastroenterology oferece uma newsletter semanal gratuita com atualizações, dicas e receitas para controlar sintomas de vários distúrbios digestivos, incluindo DRGE. Além disso, vários sites especializam-se em receitas compatíveis com doenças específicas. O Dr. Gourmet tem uma lista de receitas seguras para DRGE. O site Better Homes and Gardens também possui uma secção com receitas para quem sofre de DRGE.

Receitas em livros

Os seguintes livros oferecem receitas e dicas para gerir os sintomas da DRGE através de dieta e mudanças no estilo de vida:

• "Chronic Heartburn: Managing Acid Reflux and GERD Through Understanding, Diet and Lifestyle – Includes More than 100 Recipes" por Barbara E. Wendland, M.Sc. R.D., e Lisa Marie Ruffolo
• "Eating for Acid Reflux: A Handbook and Cookbook for Those with Heartburn" por Jill Sklar e Annabel Cohen
• "4 Weeks to Healthy Digestion: A Harvard Doctor's Proven Plan for Reducing Symptoms of Diarrhea, Constipation, Heartburn, and More" por Norton Greenberger, M.D., e Roanne Weisman
• "Tell Me What to Eat if I Have Acid Reflux: Nutrition You Can Live With" por Elaine Magee, M.P.H., R.D.