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Dieta para Reduzir o Ácido Úrico no Sangue

Entendendo a Hiperuricemia e a Gota

Segundo a Mayo Clinic, níveis elevados de ácido úrico no sangue (hiperuricemia) são característicos da gota, artrite que causa ataques recorrentes de dor aguda e inchaço, geralmente em uma única articulação do pé ou mão. A dor resulta do depósito de cristais de urato monossódico na articulação afetada.

Embora anti-inflamatórios aliviem sintomas, medicamentos para baixar o ácido úrico (como colchicina) têm efeitos colaterais. Uma dieta baixa em purinas limita a produção de ácido úrico, ajudando a prevenir crises de gota e cálculos renais.

Diretrizes Alimentares

Carnes, Peixes e Carboidratos

O Centro Médico da Universidade de Pittsburgh recomenda limitar carnes a 60–85 g por refeição, totalizando 170 g ao dia. Ovos, manteiga de amendoim, levedura de cerveja e todas as carnes (incluindo peixes, frutos do mar, aves e especialmente vísceras) são ricos em purinas. Ervilhas e feijões secos: no máximo duas porções por semana.

Carboidratos ajudam a excretar ácido úrico: três porções diárias de vegetais, limitando os de alta purina (cogumelos, couve-flor, espinafre) a duas vezes por semana. Frutas e sucos (quase todos baixos em purinas): 2–4 porções/dia. Massas, farinhas, pães, cereais e arroz: 6–11 porções/dia, mas evite integrais (farelo e gérmen de trigo) por serem mais ricos em purinas.

Gorduras

Gordura na dieta faz os rins reterem ácido úrico — mantenha dieta de baixo teor de gordura. Obesidade aumenta o risco de elevação do ácido úrico. Elimine carnes gordas, leite integral, manteiga, sorvete, molhos, frituras, torradas francesas e abacate. Cálcio é importante: duas porções diárias de laticínios desnatados. Limite óleos e molhos (maionese, manteiga) a 3 colheres de chá/dia; use ervas e especiarias para dar sabor. Evite gorduras ocultas em sobremesas (biscoitos, bolos, tortas). Substitua por bolo de anjo, gelatinas, frutas, iogurtes desnatados ou leite gelado.

Álcool e Líquidos

Álcool aumenta a produção de ácido úrico — limite ou evite bebidas alcoólicas. Outros líquidos são vitais: beba 8–12 copos/dia (água, caldo de legumes desnatado, refrigerantes, sucos, leite desnatado, café e chá). Isso aumenta o volume urinário e previne cálculos renais, "lavando" os rins.