Restrições alimentares para gota

A gota é um tipo muito doloroso de artrite que ocorre quando cristais de ácido úrico se acumulam nas articulações. O Centro Médico da Universidade de Maryland diz que o excesso de ácido úrico pode ocorrer quando há muitas purinas no sangue. Purinas são substâncias que são subprodutos da digestão de proteínas, razão pela qual ataques de gota estão mais frequentemente relacionados a alimentos.

Limitar proteína animal

Carnes de proteína animal são consideradas alimentos ricos em purinas. O site World's Healthiest Foods, produzido pela Fundação George Mateljan, diz que purinas são encontradas em todas as células do corpo, e quando as células morrem, as purinas das células são decompostas em ácido úrico. Embora o ácido úrico seja necessário para proteger vasos sanguíneos, um excesso pode formar cristais, que podem se alojar nos rins, tendões e articulações. Quando o ácido úrico se acumula nas articulações, pode causar gota. Se você está sofrendo com gota ou sintomas de gota, restrinja sua ingestão de proteínas animais. Itens ricos em purinas incluem carnes de órgãos, carne vermelha, peixes gordurosos, vitela, peru, carneiro, bacon, ganso e faisão. Outras proteínas de carne também têm purinas, embora em menor grau. Se você tem problemas graves com gota, deve perguntar ao médico se deve evitar toda proteína animal.

Limitar açúcares

Açúcares, particularmente frutose, têm sido associados ao risco de desenvolver gota, pedras nos rins e níveis aumentados de triglicerídeos. Segundo a edição de junho de 2009 do "Journal of Nutrition", embora altos níveis de frutose possam levar à gota, as pequenas quantidades de frutose encontradas em frutas frescas como maçãs e frutas vermelhas não são preocupantes. O que é preocupante, segundo a Mayo Clinic, são produtos que contêm xarope de milho rico em frutose, como bebidas adoçadas, doces processados e balas.

Limitar álcool

A Mayo Clinic relata que o álcool pode interferir com a eliminação adequada de ácido úrico do corpo. Cerveja em particular pode desencadear ataques de gota. Segundo a edição de agosto de 2009 de "Biomedical Chromatography", todos os tipos de cerveja, mesmo cerveja com baixo teor alcoólico, contêm uma quantidade significativa de purinas. Pesquisadores do Departamento de Química Analítica da Universidade Teikyo em Kanagawa, Japão, liderados por K. Kaneko, testaram níveis de purinas em todos os tipos de álcool. Embora a cerveja contivesse a maior quantidade, os pesquisadores concluíram que as pessoas devem evitar excesso de álcool.

Limitar cafeína

Pessoas em todo o mundo consomem cafeína em bebidas energéticas, refrigerantes, café, chá e até chocolate. A cafeína pertence à família das purinas, então cientistas dizem que pode aumentar seu risco de um ataque de gota. Cuidado com chocolates, refrigerantes, bebidas cafeinadas e chá. No entanto, embora a cafeína possa elevar níveis de purina, há boas notícias para amantes de café. Pesquisadores do Centro de Pesquisa de Artrite do Canadá em Vancouver descobriram que o consumo de café na verdade reduziu o risco de gota diminuindo níveis de ácido úrico. Seu estudo, publicado na edição de 25 de maio de 2007 de "Arthritis and Rheumatism", relata que enquanto o café reduziu níveis de ácido úrico, o chá não. Isso implica que existem outros fitoquímicos no café que ajudam a trabalhar para reduzir o risco de gota.