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Melhores Maneiras de Prevenir Infecção por E. coli

Vivendo no trato digestivo de humanos e animais, a bactéria E. coli. Infecção ocorre no trato digestivo ao comer alimentos ou beber água contaminados com fezes humanas/animais infectadas. Crianças e adultos suscetíveis; sintomas: dores estomacais severas e desconforto gastrointestinal. Segundo WebMD, bactéria no trato intestinal é inofensiva, mas cepas como E. coli entero-hemorrágica causam problemas GI e levaram a anemia ou insuficiência renal em casos extremos.

Prevenção por Fonte de Contaminação

Carnes

E. coli mais comum em carnes. Contaminação durante processamento; se mal cozida, bactéria permanece e infecta. Cozinhe carnes a temperatura interna mínima de 71°C (160°F) para matar bactérias. Refrigere ou congele carnes após compra; certifique-se que carnes compradas estão frias.

Laticínios

Podem ser contaminados. Bactéria permanece em úberes da vaca e espalha para leite no processamento. Use sempre leite, queijo e ovos pasteurizados. Pasteurização aquece laticínios a temperatura específica matando bactérias.

Frutas e Vegetais

Expostos a E. coli por contato com água infectada. Lave bem todas frutas e vegetais ao trazer da loja.

Natação

E. coli sobrevive em água contaminada: lagos, piscinas, lagoas. Certifique-se que áreas onde você/filhos nadam são testadas regularmente. Evite lagoas/lagos muito usados por animais ou perto de fazendas — água pode contactar fezes animais e contrair E. coli.