Absorção de Lipídios: Como as Gorduras Dietéticas Entram na Corrente Sanguínea

Lipídios dietéticos (triglicerídeos, fosfolipídios, colesterol) sofrem emulsificação, hidrólise enzimática, solubilização micelar, absorção por enterócito e montagem de quilomícrons para transporte linfático.

Processo Passo a Passo

1. Estômago: lipase gástrica (10–30% hidrólise) → pequenas gotículas de emulsão.
2. Duodeno: sais biliares (da vesícula biliar) + fosfolipídios → micelas mistas (3–10 nm) solubilizam ácidos graxos, monoacilgliceróis, colesterol, vitaminas lipossolúveis.
3. Lipase pancreática (+ colipase): hidrolisa TG em sn-1,3 → 2-MAG + 2 AG. Colesterol esterase → colesterol + AG.
4. Absorção na borda em escova: difusão passiva + mediada por proteína (FABP, NPC1L1 para colesterol) no enterócito.
5. Re-esterificação intracelular: RE: via MAG (2-MAG → DAG → TG), via GPAT (G3P → PA → DAG → TG). Colesterol → ésteres de colesterol (ACAT).
6. Montagem de quilomícron: ApoB-48 + TG/CE/PL → pré-quilomícron → Golgi → quilomícron maduro (apoA-I, A-IV, C-II, E).
7. Exocitose → linfa (quilíferos) → ducto torácico → veia subclávia → corrente sanguínea.

Pontos Chave

• AG de cadeia longa (>12C) → quilomícrons → linfa.
• AG de cadeia média (8–12C) → sangue portal diretamente (sem quilomícron).
• AG de cadeia curta (<6C) → sangue portal (da fermentação colônica).
• Quilomícrons adquirem apoC-II (ativa LPL) e apoE (captura hepática) no plasma.

Má absorção (celíaca, FC, deficiência de sais biliares) → esteatorreia, perda de peso, deficiência de vitaminas lipossolúveis.