pH e Digestão: Por Que a Acidez Estomacal e a Alcalinidade Intestinal São Importantes

A afirmação de que "aumentar pH auxilia a digestão" está incompleta. O pH digestivo é compartimento-específico—cada região requer um intervalo de pH preciso para função ideal.

Estômago (pH 1,5–3,5)

• Alta acidez ativa pepsinogênio → pepsina para digestão de proteínas
• Mata patógenos ingeridos
• Elevar pH gástrico (ex., com IBP) prejudica quebra de proteínas e aumenta risco de infecção

Intestino Delgado (pH 6–7,5)

• Bicarbonato pancreático neutraliza quimo ácido
• pH ideal para amilase, lipase e proteases pancreáticas
• Alcalinidade excessiva pode desnaturar enzimas e dificultar absorção

Assim, um baixo pH gástrico e um pH intestinal quase neutro são ambos essenciais; nenhum pH globalmente "mais alto" nem "mais baixo" é universalmente benéfico.