Digestão Mecânica vs. Química: Locais e Enzimas no Trato Gastrointestinal

Digestão Mecânica (Quebra Física)

• Cavidade oral: Mastigação (mastigação) pelos dentes; língua mistura alimento com saliva.
• Estômago: Contrações de agitação vigorosas (cerca de 3 por minuto) misturam alimento com suco gástrico, formando quimo.
• Intestino delgado: Segmentação (mistura local) e peristalse (propulsão) aumentam o contato com a mucosa.

Digestão Química (Quebra Enzimática)

• Cavidade oral: Amilase salival (ptialina) inicia digestão de amido → maltose. Lipase lingual (menor) inicia digestão de gordura.
• Estômago: Pepsina (ativada de pepsinogênio pelo HCl) cliva proteínas → peptídeos. Lipase gástrica continua digestão de gordura. HCl desnatura proteínas e mata micróbios.
• Intestino delgado (local principal):
  • Enzimas pancreáticas: Amilase (carboidratos), lipase (gorduras + colipase), proteases (tripsina, quimotripsina, carboxipeptidase), nucleases.
  • Enzimas de borda em escova: Disacaridases (lactase, sacarase, maltase), peptidases, nucleosidases.
  • Bile (fígado/vesícula biliar): Emulsifica gorduras para ação da lipase.
• Intestino grosso: Fermentação bacteriana de fibra → ácidos graxos de cadeia curta (absorvidos); nenhuma enzima digestiva humana.