A digestão humana é complexa: transforma alimentos em energia e nutrientes utilizáveis. Muitos órgãos trabalham juntos.
Início da digestão. Mastigação quebra alimentos em pedaços menores. Saliva (glândulas salivares) usa enzimas para extrair amidos e dissolver alimentos.
Alimento engolido move-se ao estômago via peristaltismo (contrações musculares tipo "esteira"). Segundo o NDDIC, a deglutição é a última etapa sob controle consciente; o resto é automático.
Contrações musculares misturam e quebram alimentos. Ácido gástrico (da mucosa) quebra proteínas. Camada de muco protege o estômago de se autodigerir.
No intestino delgado, substâncias da vesícula biliar e pâncreas quebram carboidratos, proteínas e gorduras. A mucosa intestinal absorve nutrientes para a corrente sanguínea.
Substâncias não digeridas (fibras, células de descamação) passam ao intestino grosso para eliminação como fezes.