Digestão Gástrica: Como os Sucos Gástricos Quebram os Alimentos

Digestão Gástrica em 3 Etapas

1. Trituração mecânica: Ondas peristálticas misturam alimentos com secreções → quimo.
2. Quebra química: Células parietais secretam HCl (pH 1,5–3,5) → desnatura proteínas, mata micróbios, ativa pepsinogênio. Células principais secretam pepsinogênio → HCl converte em pepsina → cliva proteínas em peptídeos.
3. Esvaziamento controlado: Esfíncter pilórico dosa o quimo para o duodeno (2–4 h para refeição mista).

Mecanismos Protetores

• Barreira muco-bicarbonato (células epiteliais superficiais).
• Prostaglandinas (PGE₂) mantêm fluxo sanguíneo da mucosa e muco.
• Renovação epitelial rápida (3–7 dias).

Regulação

• Fase cefálica: Vago (visão/olfato) → histamina → ácido.
• Fase gástrica: Distensão + peptídeos → células G → gastrina → histamina → ácido.
• Fase intestinal: Ácido/gordura no duodeno → secretina, CCK, GIP → inibem esvaziamento gástrico e ácido.