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A Boca: Portal da Digestão—Funções Além da Mastigação

A boca é o primeiro órgão do sistema digestivo e realiza funções mecânicas, químicas, sensoriais e motoras essenciais para a extração de nutrientes.

1. Mastigação (Digestão Mecânica)

• Dentes (incisivos cortam, caninos rasgam, pré-molares/molares moem) aumentam a área de superfície ~1000×.
• Saliva umedece → forma bolo alimentar (massa engolível).
• Mastigação adequada reduz o tempo de trânsito esofágico, carga gástrica e pico de glicose pós-prandial.

2. Início da Digestão Química

• Amilase salivar (ptialina): Hidrolisa ligações glicosídicas α-1,4 no amido → maltose, maltotriose, dextrinas α-limite. Funciona em pH 6,7–7,0.
• Lipase lingual: Secretada pelas glândulas de von Ebner; inicia hidrólise de triglicerídeos (importante para lactentes).
• Continua no estômago até ser inativada pelo ácido.

3. Papéis Sensoriais e Secretórios

• Papilas gustativas (células tipo II/III): Detectam doce, salgado, azedo, amargo, umami → guiam escolhas alimentares, desencadeiam fase cefálica (ácido gástrico, insulina, secreção pancreática).
• Mecanorreceptores: Sentem textura, temperatura, tamanho de partículas.
• Saliva (0,5–1,5 L/dia): Lubrificação, antimicrobiana (lisozima, IgA, lactoferrina), tampão (bicarbonato), remineralização (cálcio, fosfato).

4. Funções Motoras

• Língua: Posiciona alimento, mistura com saliva, forma bolo, impulsiona posteriormente.
• Deglutição:
  1. Fase oral (voluntária): língua eleva, varre bolo para orofaringe.
  2. Fase faríngea (involuntária): palato mole se eleva, laringe sobe, epiglote fecha, EES se abre.
  3. Fase esofágica: peristalse → estômago.

Relevância Clínica

• Xerostomia (boca seca) → cáries, disfagia, perda de paladar, desnutrição.
• Disfagia → pneumonia aspirativa, desidratação.
• Má dentição → dieta alterada, deficiência nutricional.

Saúde bucal é saúde digestiva. Mastigue bem, mantenha-se hidratado, consulte um dentista regularmente.