Sistema Digestivo Humano: Funções dos Órgãos da Boca ao Ânus

Canal Alimentar e Órgãos Acessórios

Órgão	Funções Principais
Boca	Quebra mecânica (mastigação), digestão química (amilase salivar, lipase lingual), paladar, formação do bolo
Faringe / Esôfago	Peristalse voluntária → involuntária; esfíncteres esofágicos superior e inferior previnem refluxo
Estômago	Armazenamento, mistura (quimo), HCl (pH 1,5–3,5), pepsinogênio → pepsina, fator intrínseco (absorção de B12)
Intestino Delgado	Duodeno: Ductos biliar/pancreático, glândulas de Brunner, absorção de Fe/Ca Jejuno: Principal absorção de nutrientes (carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas) Íleo: B12, sais biliares, nutrientes residuais; placas de Peyer (imune)
Pâncreas	Exócrino: amilase, lipase, proteases, nucleases; Endócrino: insulina, glucagon, somatostatina (ilhotas)
Fígado	Síntese de bile (emulsificação), metabolismo (carboidrato/proteína/lipídio), desintoxicação, armazenamento (glicogênio, vitaminas), síntese (albumina, fatores de coagulação)
Vesícula biliar	Concentração de bile (×10), contração estimulada por CCK
Intestino Grosso	Absorção de água/eletrólitos, produção de AGCC (microbioma), síntese de vitamina K/B, formação/armazenamento de fezes
Reto / Canal Anal	Armazenamento, reflexo de amostragem, esfíncteres voluntário/involuntário, defecação

Sistema nervoso entérico (SNE) — "segundo cérebro" — coordena peristalse, secreção, fluxo sanguíneo.
Hormônios: gastrina, CCK, secretina, GIP, motilina, grelina.
Eixo intestino-cérebro: aferentes vagais, metabióticos do microbioma (AGCC, triptofano) → humor, imunidade, metabolismo.