Como compreender a doença celíaca

A Doença Celíaca (DC), afeta 1 em cada 133 americanos, segundo a Celiac Disease Foundation. Também chamada de sprue celíaco ou enteropatia sensível ao glúten.

Passos para entender a doença

1. Conheça as causas. É um distúrbio autoimune desencadeado pelo consumo de glúten (presente no trigo, centeio e cevada). O sistema imune reage negativamente ao glúten, danificando a mucosa do intestino delgado. Tem forte componente genético e ocorre em famílias.
2. Reconheça os sintomas. Dor abdominal, gases, inchaço, diarreia ou constipação, alterações inexplicadas de peso, deficiências nutricionais. A longo prazo: enfraquecimento de ossos e dentes, fadiga, depressão, problemas de fertilidade.
3. Saiba como tratar e gerir. Prioridade absoluta: eliminar totalmente glúten e derivados da dieta. O glúten está não só em pães e massas, mas também em amido modificado, proteína vegetal hidrolisada, espessantes e enchimentos de processados. Suplementação nutricional pode ser necessária; acompanhamento médico regular é fundamental.
4. Busque fontes atualizadas de informação. A Celiac Disease Foundation oferece recursos e informações para quem quer aprender mais.