Digestão Biológica: Quebra Mecânica e Química dos Alimentos

A digestão biológica converte os alimentos ingeridos em monômeros absorvíveis através de processos mecânicos e químicos coordenados ao longo do trato gastrointestinal.

Digestão Mecânica

• Boca: Mastigação (dentes, língua) aumenta a superfície para ação enzimática.
• Estômago: Agitação peristáltica mistura alimentos com secreções gástricas → formação de quimo.
• Intestino Delgado: Contrações de segmentação misturam quimo com enzimas e bile.

Digestão Química

• Boca: Amilase salivar (amido → maltose); lipase lingual (pequena digestão de gordura).
• Estômago: Pepsina (proteínas → peptídeos); ácido gástrico desnatura proteínas, mata micróbios.
• Intestino Delgado (Local Principal):
  • Pancreático: Amilase (carboidratos), Lipase (gorduras), Tripsina/Quimotripsina (proteínas), Nucleases.
  • Bile (fígado): Emulsifica gorduras → micelas para acesso da lipase.
  • Enzimas da borda em escova: Disacaridases (lactase, sacarase, maltase), Peptidases.

Produtos Finais Absorvidos

• Monossacarídeos (glicose, frutose, galactose)
• Aminoácidos, di- e tripeptídeos
• Ácidos graxos, monoglicerídeos, colesterol
• Nucleotídeos, vitaminas, minerais, água

A absorção ocorre primariamente no duodeno e jejuno através de transportadores específicos. O intestino grosso absorve água e eletrólitos, formando fezes.