casa |  | Saúde e Doença >  | Condições e Tratamentos | Saúde Digestiva

Alimentos amigos do refluxo gastroesofágico

Princípio da dieta anti-refluxo

Reduzir acidez gástrica, evitar relaxamento do esfíncter esofágico inferior (EEI), acelerar esvaziamento gástrico, não irritar mucosa esofágica inflamada.

Grupos alimentares SEGUROS e BENÉFICOS

1. Carboidratos complexos / Grãos integrais (base da dieta)

• Pão integral (leve), arroz integral, macarrão integral, aveia, quinoa, cuscuz, batata/batata-doce cozida/assada (sem casca se sensível), mandioca, inhame.
• Absorvem ácido gástrico, não estimulam secreção excessiva, saciam sem distender.

2. Proteínas magras + Laticínios desnatados/baixa gordura

• Frango, peru, peixes (brancos: tilápia, merluza, bacalhau; gordurosos: salmão, sardinha — gordura boa), ovos (cozidos/poché — evite fritos), tofu, tempeh, leguminosas bem cozidas (lentilha, grão-de-bico — se tolera).
• Leite desnatado / 1% / 2%, iogurte natural desnatado/grego 0%, queijo cottage, ricota, queijos brancos magros.
• Carne vermelha: só cortes magros (patinho, lagarto, coxão mole), grelhados/assados, porções pequenas (100g).

3. Vegetais (TODOS, desde que preparados corretamente)

• Cozidos no vapor, assados, refogados com pouco azeite, sopas/cremes.
• EVITE: Cremes com creme de leite/queijo gordo, fritos (batata frita, onion rings), molhos pesados (branco, quatro queijos).
• Tomate e derivados (molho, ketchup, suco) → GATILHO MAJOR (ácido + licopeno). Evite na fase aguda. Teste tolerância individual depois.

4. Frutas (maioria segura, EXCETO cítricas)

• Seguras: Banana (madura), mamão, melão, maçã/peras cozidas/assadas (sem casca), pêssego/nectarina maduros, uvas, melancia, morangos, mirtilos, abacate (gordura boa).
• EVITE: Laranja, limão, lima, abacaxi, kiwi, grapefruit, frutas muito ácidas/verdes. Sucos concentrados.

5. Gorduras saudáveis (moderação)

• Azeite de oliva extra virgem (crú ou cozimento leve), óleo de abacate, óleo de coco (pontos de fumaça), ômega-3 (peixes, linhaça, chia, nozes).
• Evite: Manteiga, gordura hidrogenada, banha, pele de frango, frituras, molhos cremosos.

6. Temperos e ervas (amigos do estômago)

• Gengibre (fresco, chá, pó), cúrcuma (com pimenta preta), alecrim, tomilho, orégano, manjericão, salsa, cebolinha, alho-poró (parte verde), cominho, coentro, funcho.
• EVITE: Pimentas (preta, caiena, jalapeño, molho de pimenta), alho/cebola CRUS em grande quantidade, hortelã-pimenta, mostarda forte, ketchup, shoyu (fermentado, sal).

Padrão alimentar completo

• 5-6 refeições pequenas/dia.
• Jantar leve + 3-4h antes de deitar.
• Mastigação exaustiva.
• Água entre refeições (não grandes volumes durante).
• Cabeceira elevada 15-20cm.