Carboidratos Saudáveis para Diabetes: Guia Completo

Diabético deve vigiar carboidratos, não só açúcar. Excesso eleva glicemia. Contagem de carboidratos é ferramenta chave. Alguns carboidratos são mais saudáveis.

Definição

Carboidratos = amidos → glicose. Incluem: pães, massas, cereais, vegetais amiláceos, leguminosas, frutas, doces.

Critério: Fibra ≥5 g/porção

Carboidratos ricos em fibra = melhor controle glicêmico + saciedade + saúde intestinal.

Escolhas Inteligentes

• Pães: integral, multigrãos. Mais fibra = melhor.
• Massas e arroz: integral (trigo integral, arroz integral) > refinados.
• Vegetais: limite amiláceos (batata, abóbora, ervilha, milho). Abuse de não-amidosos: cenoura, brócolis, couve-flor, tomate, vagem, espinafre, folhas verdes.
• Frutas: frescas > sucos (menos fibra, mais açúcar concentrado). Casca quando comestível = mais fibra.