Como Preparar Vegetais para Sucos: Guia Prático

Alimentos ricos em nutrientes como vegetais são minimamente processados e não contêm açúcares ou sódio adicionados. Para atingir as 9 porções diárias de frutas e vegetais recomendadas pelo USDA, o suco é uma opção. Com um extrator, misture vários vegetais inteiros de uma vez para obter vitaminas e minerais, podendo adicionar frutas ou especiarias. O preparo varia ligeiramente conforme o equipamento.

Itens Necessários

• Faca de corte
• Tábua de corte

Instruções

1. Reúna os vegetais: Considere sabor e valor nutricional ao escolher e combinar. Vegetais que crescem acima do solo (couve, espinafre, repolho) mantêm baixo teor de açúcar. Cenoura, beterraba e abobrinha têm efeito de limpeza.
2. Lave bem: Vegetais folhosos têm dobras onde a terra se esconde. Enxágue entre as dobras para remover toda sujeira e bactérias.
3. Descasque a gosto: Liquidificadores de alta potência (KitchenAid, Vitamix) não exigem descascar. Considere a origem: orgânicos ou não? Não-orgânicos podem ser descascados ou lavados com mais cuidado.
4. Corte vegetais grandes: Corte ao meio pepinos, talos de aipo e cenouras. Liquidificadores potentes exigem pouco corte; outros podem precisar de picar mais. Não é necessário cortar as pontas, embora seja preferência pessoal. Aproveite as folhas da cenoura — têm nutrientes!