A pesquisa mostrou que os aromas afetam os sentimentos de formas que podem variar substancialmente de uma pessoa para outra. A forma como alguém responde emocionalmente a um odor particular depende frequentemente das primeiras experiências dessa pessoa com o aroma. O cheiro de canela pode evocar memórias quentes de infância de biscoitos recém-assados para uma pessoa, mas desencadear sensação de enjoo para outra que o associa a remédios hospitalares desagradáveis. No entanto, estudos mostram que certos aromas resultam em sentimentos quase universalmente positivos.
O aroma de baunilha é frequentemente considerado o mais agradável para pessoas independentemente da idade ou origem cultural. Em experiências onde se requer um odor universalmente considerado "agradável", a baunilha tem sido uma escolha padrão para psicólogos e investigadores médicos há décadas. A baunilha também pode ter efeito calmante, como evidenciado por um estudo na Universidade de Tubingen na Alemanha que descobriu que a fragrância de baunilha reduz o reflexo de sobressalto.
Investigadores da Universidade Jesuítica de Wheeling na Virgínia Ocidental descobriram que a hortelã-pimenta pode ser revigorante, pois aumenta a atividade cerebral que leva ao estado de alerta. A pesquisa de Wheeling mostra uma correlação entre hortelã-pimenta e melhor condicionamento físico, pois os participantes do estudo correram mais rápido e fizeram mais flexões quando expostos ao aroma.
Num estudo separado, investigadores de Wheeling descobriram que o cheiro de jasmim no quarto leva a uma noite de sono mais reparadora. Participantes expostos a jasmim relataram melhor qualidade de sono e sentiram-se mais revigorados no dia seguinte que aqueles que dormiram sem o aroma. Quando acordaram, os que respiraram jasmim realizaram testes cognitivos mais rapidamente.
O aroma de limão pode fazer as pessoas sentirem-se mais justas e generosas, segundo um estudo da Universidade de Toronto. Certos sujeitos de teste foram colocados em salas sem aroma enquanto outros foram colocados em salas com aroma de limão. Dados 12 dólares, tinham de decidir quanto guardar e quanto dar a um parceiro. Os nas salas com cheiro a limão deram de volta, em média, quase o dobro dos que estavam nas salas sem aroma.