Como Usar Gelatina para Desintoxicação: Caldo de Ossos

A sabedoria remonta a séculos: a gelatina é boa para a digestão. Ela contém glicina, um aminoácido que ajuda a mobilizar o processo digestivo e se liga a moléculas poluentes, como metais pesados, ajudando assim a desintoxicar o sistema digestivo naturalmente. A melhor maneira de obter gelatina pura é através do "caldo de ossos", também conhecido como caldo de sopa, que você pode beber sozinho ou usar no cozimento. Você pode até congelá-lo em formas de gelo e usá-lo como um cubo de caldo. A medula óssea contém a gelatina, que é liberada durante o cozimento.

O que Você Vai Precisar

• Panela grande ou panela de cozimento lento
• Ossos de animais
• Azeite de oliva
• 1 cebola, picada
• 3 cenouras, fatiadas em pedaços de 1 cm
• 3 talos de aipo, fatiados em pedaços de 1 cm
• 1 pacote de gelatina sem sabor
• Sal
• Coador
• Funil
• Forma de gelo (opcional)

Instruções

1. Passo 1: Aqueça azeite suficiente para cobrir o fundo da panela. Adicione ossos, cebolas, cenouras e aipo, com uma pitada de sal. Cozinhe até tudo começar a "suar". Isso inicia o processo de extração de nutrientes dos ossos e vegetais.
2. Passo 2: Adicione 1 litro de água e outra pitada de sal. Ferva por 15 minutos ou até a água reduzir ligeiramente (você pode perceber pelo anel que se forma nas laterais da panela).
3. Passo 3: Repita o Passo 2 mais duas vezes.
4. Passo 4: Adicione mais 1 litro de água e a gelatina. Mexa bem para dissolver a gelatina. Cozinhe em fogo baixo por 4 a 24 horas. Quanto mais tempo cozinhar, mais nutrientes você obterá dos ossos e vegetais.
5. Passo 5: Coe através do coador e funil em potes de vidro e, se desejar, na forma de gelo. Você pode usar imediatamente, refrigerar ou congelar.