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Repolho: Baixo Calórico, Rico em Nutrientes

Um vegetal versátil e nutritivo

O repolho (couve-branca) forma uma cabeça compacta de folhas verdes e pode ser consumido cru em saladas, cozido, refogado ou fermentado (chucrute). É um aliado de peso para quem busca nutrição densa com pouquíssimas calorias.

Perfil calórico e de macronutrientes (1 xícara picada ≈ 70 g)

• Calorias: 18 kcal (< 1% de uma dieta de 2.000 kcal)
• Carboidratos: 4 g (≈ 16 kcal)
• Proteína: 1 g (≈ 4 kcal)
• Gordura total: < 1 g (≈ 1 kcal)
• Água e fibras: compõem o restante do peso

Micronutrientes em destaque

O repolho fornece quantidades significativas de:

• Vitaminas: C, K, B6, tiamina (B1), riboflavina (B2), folato (B9)
• Minerais: cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, manganês

Saúde cardiovascular

Segundo a American Heart Association, alimentos pobres em gordura saturada e colesterol — caso do repolho — ajudam a reduzir o risco de doenças cardíacas.

Como incluir na rotina

• Saladas cruas com cenoura ralada e molho de iogurte
• Refogado rápido com alho e azeite
• Sopas e ensopados
• Chucrute caseiro (probiótico natural)

Com custo acessível, longa durabilidade na geladeira e perfil nutricional impressionante, o repolho merece presença frequente no prato.