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Peito de Peru Fatiado (Frios): Baixa Caloria, Alta Proteína, Atenção ao Sódio

Uma das melhores carnes frias para sanduíche. 100 g = 99 kcal, 17,1 g proteína (69% kcal), 2 g gordura (18%), 3,25 g CHO (13%), 0 fibra.

Comparativo 100 g (USDA)

Carne Fria	Kcal	Proteína (g)	Gordura (g)	% Proteína	% Gordura
Peru	99	17,1	2,0	69%	18%
Pastrami	147	-	5,8	60%	37%
Presunto	163	-	8,6	41%	48%
Salame	388	-	33,3	21%	77%

Proteína por Porção (85 g = 3 oz)

• Peru: 14,5 g → 31% VD (mulher) / 26% VD (homem).

Sódio: Ponto de Atenção

• Peru comum: 966 mg/85 g = 64% limite AHA (1.500 mg/dia risco CV).
• Peru baixo sódio: 772 mg/85 g — melhor, mas ainda alto.
• Estratégia: enxágue fatias em água corrente 30 seg → reduz ~30% Na. Combine com pão integral + vegetais (fibra dilui absorção Na).

Sanduíche Equilibrado (< 11 g gordura total)

2 fatias pão integral + 85 g peru + 1 c.s. maionese light + alface/tomate/pepino = ~350 kcal, 25 g proteína, 8 g gordura, 40 g CHO, 6 g fibra.