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Nutrição do Purê de Frutas: Calorias, Fibra e Comparação com Fruta Fresca

Purê de Fruta: Prático, Concentrado, Mas Calórico

Útil para substituir gordura em receitas (BettyCrocker.com) e quando fruta fresca não está disponível. Mais concentrado = mais calorias por porção, mas mantém vitaminas, minerais e antioxidantes.

Referência USDA (100 g)

80 kcal, 2 g proteína.

Exemplos por ¼ xícara

• Morango: 40 kcal, 4 g carb, 0,5 g fibra, 2 g açúcar.
• Manga: 35 kcal, 9 g carb, 1 g fibra, 7 g açúcar.
• Abacate: 96 kcal, 8,5 g gordura, 5 g carb, 1,25 g proteína, 4 g fibra.
• Ameixa: 185 kcal, 1,5 g proteína, 47 g carb, 2,4 g fibra.

Purê vs. Fruta Fresca (Densidade Energética)

Purês têm maior densidade energética: menos água/fibra, mais gordura/caloria por volume.
Ex.: 1 xícara morangos inteiros = 46 kcal, 2,9 g fibra. ¼ xícara purê = 40 kcal, 0,5 g fibra. Fruta fresca sacia mais com menos calorias.

Benefícios Comuns

Ambas reduzem risco de hipertensão, AVC, diabetes, infarto, colesterol alto, câncer, perda óssea, cálculos renais (ChooseMyPlate.gov). Antioxidantes combatem radicais livres.

Cuidados

• Purês podem ter açúcar adicionado — leia rótulo.
• Fruta tem ~3x calorias de vegetais não amiláceos (Dr. Melina Jampolis/CNN) — moderação no peso.
• Consulte médico antes de grandes mudanças dietéticas.